“卖知了卖知了，8块钱一斤啦，可以炸着吃，也可以炒，营养很好，还能治病啦。”昨天，在杭州羊坝头，出现了一位叫卖知了的小贩。

　　小贩说，他的这些知了是从桐庐那边抓的，在当地的酒店销量很好。而要从小贩手里买知了的，都是些老年人，而路过的年轻人则以看热闹居多，不过，大家对知了到底有没有营养，有没有药用价值说法不一。

　　记者随后查找资料得知，原来在几千年以前，知了就成为当时的美味了。《诗经·大雅·荡》里说：“如蜩如螗”，《毛诗陆疏广要》云：“盖蜩亦蝉之一种形大而黄，昔人啖之。”而在东南亚，也有喜欢吃蝉的习俗。他们捕食蝉很特别，傍晚，人们在森林中烧上一堆火，招引一群群“飞蝉扑火”，遂捕获之，去其翅足，然而将蝉投入烧开的棕榈油中，煎炸熟后作为食品。现捉现吃，可谓其乐无穷。

　　编后：炸知了，在浙南可是一道“家常菜”了，我在丽水采访时吃过好几回，知了去头去腹，只取胸大肌的二块肉，用辣油炸之，其味鲜美无比。所以，每年夏秋之日到丽水，很多小店都有这道菜。